كيفية تحضير صلصة السمسم للنودلز؟ تم الكشف عن الوصفات الأكثر شعبية على شبكة الإنترنت!
في الأيام العشرة الماضية، كان النقاش حول صلصة السمسم للنودلز ساخنًا جدًا في جميع أنحاء الإنترنت، وخاصة رواج المعكرونة الباردة والمقبلات في الصيف، مما جعل طريقة تحضير صلصة السمسم محط اهتمام في دائرة الطعام. فيما يلي الدليل النهائي الذي تم تجميعه من خلال الجمع بين بيانات البحث الساخنة والقياسات الفعلية من مستخدمي الإنترنت.
1. أكثر 3 وصفات معجون السمسم بحثًا عنها
| تصنيف | مزيج وصفة | مؤشر الحرارة | الميزات الأساسية |
|---|---|---|---|
| 1 | طحينة+زبدة الفول السوداني+سبرايت | 98000 | طعم حلو ومنعش مبتكر |
| 2 | إرباجيانغ (20% زبدة فول سوداني + 80% طحينة) | 72000 | النكهة التقليدية لبكين القديمة |
| 3 | طحينة + ماء الثوم + زيت الفلفل الحار | 56000 | تحسين نكهة سيتشوان |
2. طريقة التعديل الأساسية المكونة من أربع خطوات
1.رابط التخفيف: يخلط طحينة السمسم والماء الدافئ بنسبة 1:1.5 ويقلب في اتجاه عقارب الساعة حتى يصبح ناعماً.
2.مرحلة التوابل: ينصح بإضافة: لكل 100 جرام من الصلصة:
| مادة | الكمية القياسية | النطاق العائم |
|---|---|---|
| صلصة الصويا الخفيفة | 8 مل | 5-10 مل |
| الخل البلسمي | 5 مل | 3-8 مل |
| السكر الأبيض | 3 جرام | 2-5 جرام |
| صلصة المحار | 5 جرام | 3-7 جرام |
3.نصائح النكهة: رش مسحوق السمسم المطحون الطازج + مسحوق الفلفل بنسبة 3:1 لتعزيز الطبقات.
4.مفتاح الاستحلاب: يضاف 10 مل من زيت السمسم على ثلاث مرات، ويضاف بعد كل مرة حتى يمتص بالكامل.
3. مقارنة صيغ الخصائص الإقليمية
| مدرسة | الاختلافات الأساسية | يمثل المكونات | أفضل مباراة |
|---|---|---|---|
| ووهان الشعرية الجافة الساخنة | صلصة سمسم أسود + فجل مقطع | عصير مملح 15 مل | سطح الماء القلوي |
| بكين الشعرية المقلية | مزيج الصلصة الصفراء | 50 جرامًا من لحم الخنزير المفروم | الشعرية الملفوفة يدوياً |
| نودلز باردة على طريقة سيتشوان | قاعدة الزيت الأحمر | 20 جرام زيت حار | نودلز البيض |
4. حلول للمشاكل الشائعة
1.كتل الصلصة: استخدمي ماء دافئ بدرجة حرارة 40 درجة مئوية وحركيه في نفس الاتجاه. أضف ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
2.طعمه مرير: اختاري معجون السمسم الطازج (المبرد لمدة لا تزيد عن 30 يومًا بعد الفتح)، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من العسل لمعادلته.
3.الاتساق خارج نطاق السيطرة: إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي حساء الأرز لتخفيفه. إذا كانت رقيقة جداً، أضيفي إليها مسحوق السمسم لتكثيفها
5. طرق الأكل المبتكرة لمشاهير الإنترنت
•نودلز طحينة سمسم مبردة: برد الصلصة وحركها في الماء المطبوخ وقدمها مع قطع الخيار
•وانتون بصلصة السمسم: أضف مسحوق بطارخ الجمبري إلى الصلصة المخففة كقاعدة للحساء
•نسخة بطاقة منخفضة: استخدمي الزبادي الخالي من السكر كبديل لثلث كمية الطحينة، مما يقلل السعرات الحرارية بنسبة 40%.
وفقًا لبيانات القياس الفعلية من مدون الطعام @ Kitchen Notes، يجب أن تحقق صلصة السمسم المثالية ما يلي:
| فِهرِس | القيمة القياسية | أدوات الاختبار |
|---|---|---|
| معدل تدفق الجدار | 3 ثواني/10 سم | طريقة اختبار القضيب الزجاجي |
| قطر الجسيمات | ≥50μm | محلل حجم الجسيمات بالليزر |
| قيمة الرقم الهيدروجيني | 5.8-6.2 | قلم اختبار الرقم الهيدروجيني |
من خلال إتقان هذه النقاط، يمكنك أيضًا إعداد صلصة السمسم التي تعتبر أكثر أصالة من متجر المعكرونة. يوصى بحفظ هذه الوصفة وضبط نسبة المكونات حسب الذوق الشخصي. مرحبًا بك لمشاركة وصفتك السرية الحصرية في منطقة التعليقات!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
